鹹蛋黃瑪德蓮 Salted Egg Yolk Madeleine

前陣子烤了一盤瑪德蓮送朋友，卻沒有烤老公的份，他murmur了好幾次😆

今天也烤一盤給他，不過想做沒做過的口味，就用了平常拿來炒菜的高慶泉金沙鹹蛋黃醬，來做一個甜中帶鹹的瑪德蓮💛

使用鹹蛋黃醬來做，不用剝鹹蛋，質地也比較均勻細緻，我覺得會比直接用壓碎的鹹蛋黃來做更簡便～

不過今早一直很恍神，做什麼都笨手笨腳的，幸好這個食譜真的很簡單，放空的情境下也做得出來😂

印象中上次逛全聯，看到這個金沙鹹蛋黃醬剛好在特價，如果常炒金沙系列的菜色，這罐可以考慮囤貨，因為真的很方便～

模具：瑪德蓮貝殼不沾六連模（剛好烤一盤）

食材：

高慶泉金沙鹹蛋黃醬    35克

無鹽奶油    30克

全蛋液    1個

楓糖漿    15克

粉類材料：

蓬萊米粉    50克（可換低筋麵粉）

細砂糖    35克

泡打粉    1克

步驟：

(1) 可微波容器中放入鹹蛋黃醬和無鹽奶油，500W微波約1分鐘，至奶油融化，攪拌均勻後放涼備用。（勿用太高的功率微波以免鹹蛋黃醬結塊）

(2) 另取一盆放入粉類材料，用打蛋器攪拌均勻備用。

(3) 在(2)中加入全蛋液攪拌均勻。

(4) 在(3)中加入楓糖漿和放涼的(1)攪拌均勻。

(5) 平均倒入瑪德蓮六連模中，輕敲出氣泡。

(6) 放入烤箱180度C烤10分鐘，出爐後立刻脫模即完成。