榨菜肉丸子 Pork Meatballs with Zha Cai

前陣子買了高慶泉的榨菜來拌麵吃，但發現單吃的味道我沒那麼喜歡，因為口味有點太重。為了避免浪費食物，改成切碎拌入絞肉裡做肉丸子，覺得變好吃了😆

這個香辣口味的榨菜，調味很充足，裡面有辣椒和蒜頭，所以做肉丸子時不需要再加很多的調味料。煎好肉丸子就做好了，也不需要加醬汁來燒煮。

喜歡雞胸肉的人，也可以把豬絞肉換成雞絞肉唷～總共只需要四個步驟就做完啦。

食材：（10個肉丸子）

豬絞肉    350克

高慶泉香辣御品榨菜    40克

蔥花    依喜好

油    適量

調味料：

米酒    2大匙

醬油    1小匙

片栗粉/太白粉    1小匙

薑泥    1/2小匙

步驟：

(1) 榨菜切碎，和絞肉、蔥花、調味料一起揉捏均勻，至有黏性產生。

(2) 捏成貢丸大小的肉丸子，放入平底鍋中。

(3) 鍋邊加入油，中火煎到肉丸子兩面金黃色。

（可用大湯匙翻面，比較容易）

(4) 加少許水，蓋上鍋蓋，小火燜煎約5分鐘至熟透即完成。

（期間可翻一次面）