蔭鳳梨佛手瓜雞湯 Chicken Soup with Pineapple and Chayote

老公很喜歡我煮的蔭鳳梨雞湯，但因為我不愛苦瓜的關係，所以只煮過一次鳳梨苦瓜雞。

最近菜市場好多鮮嫩飽滿的佛手瓜阿～想著佛手瓜的味道應該和蔭鳳梨也挺搭，就一起燉個雞湯，真的很鮮甜。

第一次煮和吃佛手瓜都是在日本的時候，當時覺得這個長得有點像芭樂的蔬菜真是太有趣了，查了一下才知道它是龍鬚菜結的果實。佛手瓜削皮的時候會有滑滑的黏液，戴手套處理會比較方便。

在日本沒有蔭鳳梨，當時都是拿蒜頭和蝦米來炒佛手瓜，也非常好吃喔～

食材：

帶骨雞肉切塊    400克

市售蔭鳳梨罐頭    1罐（390克）

佛手瓜    2個

薑片    2片

高湯包    1包

水    1000c.c.

步驟：

(1) 帶骨雞肉冷水入鍋，逐漸升溫，煮出浮沫後，在將滾時熄火。

(2) 洗淨(1)的雞肉備用。

(3) 佛手瓜削皮、去籽、切塊備用。

(4) 洗淨的湯鍋中，放入雞肉、佛手瓜、薑片、整罐蔭鳳梨、高湯包和1000c.c.的水，大火煮滾後，轉小火燉30分鐘，捨棄高湯包即完成。

使用品牌：（無合作關係）

蔭鳳梨罐頭    馬師傅

高湯包    茅乃舍