焗烤南瓜鮭魚 Baked Salmon with Pumpkin and Cheese

這幾天有了些秋意，不用開冷氣也能把菜做好，讓人提高了煮菜的意願😆

今天來做個適合食慾之秋的焗烤，用了很秋天的鮭魚和南瓜🎃

秘訣就是鮭魚要先煎上色，洋蔥用煎過魚的橄欖油炒軟，再一起拿去烤，這樣就會特別特別的香～橄欖油也可以換成奶油喔。

我很愛吃南瓜，但我不喜歡處理南瓜，所以我都用全聯的鮮切南瓜，很方便～蔬菜你可以換成自己喜歡的，只要能烤熟就行了，如果是像青花菜那種烤不熟的也可以先燙熟再烤。

祝大家有個愉快的週末💛

食材：（兩個烤盅）

無刺鮭魚菲力    220克

南瓜    250克

洋蔥    1/2個

披薩用乳酪絲    依喜好

橄欖油    1大匙

醃料：

香草鹽    1/4小匙

胡椒粉    1/8小匙

蛋奶液：

雞蛋    2個

動物性鮮奶油    100克

香草鹽、砂糖、胡椒粉    少許

步驟：

(1) 鮭魚切小塊，用醃料抓一抓，靜置一下。

(2) 南瓜去籽切小片，洋蔥逆紋切細絲備用。

(3) 熱橄欖油，將鮭魚煎到表面金黃色，先取出備用。

（鮭魚內部不需要全熟，因為等一下還會烤）

(4) 用鍋中煎過魚的油，將洋蔥絲炒軟。

(5) 蛋奶液預先調好備用。

(6) 在烤盅底部先鋪好洋蔥絲，再放上鮭魚和南瓜塊。

(7) 倒入蛋奶液，再撒上乳酪絲。

(8) 放入烤箱200度C烤20分鐘出爐即完成。