花生軟餅乾 Soft Peanut Butter Cookies

今天做了有趣的東西！花生醬做的花生餅乾🥜花生味超級濃郁，是美式軟餅乾的口感喔～

材料很單純，今天不用麵粉，全用杏仁粉做成無麩質的餅乾。如果你想做麵粉的版本，可以上網搜尋花生醬餅乾的食譜，是很流行的作法所以資料很多。

過程非常簡單，不需要模具，只需要萬能的雙手和一支叉子！暑假了也可以和小孩一起玩～

但小孩說不像花生阿～比較像菠蘿麵包🍍

小孩子不懂啦，人家花生🥜是取個意境😆

食材：（8個花生餅乾）

花生醬（市售含鹽糖）    125克

杏仁粉    50克

細砂糖    35克

鹽    1克

泡打粉    1克（1/4小匙）

香草精    2.5克（1/2小匙）

步驟：

(1) 大盆中放入所有材料，用橡皮刮刀先拌至成糰，再用手揉捏成均勻的麵糰。

（請依自己使用的花生醬品牌自行調整甜度和鹹度）

(2) 分成13克一顆，搓成圓球，共16顆。

(3) 在鋪有烘焙紙的烤盤上，兩顆一組排列。

(4) 用叉子壓出紋路，160度C烤約12分鐘，出爐後完全放涼再移動餅乾，否則🥜容易碎掉。

（每台烤箱脾氣不同，請依自己習慣調整烤溫和時間）

使用品牌：（無合作關係）

花生醬    SKIPPY吉比柔滑花生醬

杏仁粉、香草精    烘焙行

泡打粉    Lecker's