千層叉燒肉 Rolled Pork Belly Chashu

煮拉麵時少了日式叉燒好像就不完整了～

但做一塊傳統的日式叉燒，需要綁豬肉、需要一大鍋滷汁、也需要煮很久的時間，沒有閒情逸致的話，真的會很想買現成的哈哈！

我一直想試試這個以前在日本IG上看到的簡易叉燒肉！只要兩盒超市賣的豬五花肉薄片，還有少量的醬汁，就能做出一圈一圈非常明顯的叉燒！

就算沒煮拉麵，當成一道菜配白飯也很不錯～

分享這個有趣的食譜，颱風天沒出門可以在家玩玩看唷😆大家要做好防颱準備喔💪

食材：

豬五花薄切肉片    375克（全聯兩盒）

鹽    少許

胡椒粉    少許

油    少許

水    100c.c.

醬汁：

醬油    2大匙

米酒    2大匙

味醂    2大匙

砂糖    1大匙

味霸或高湯粉    1小匙

薑泥    1小匙

蒜泥    1小匙

步驟：

(1) 把一盒市售五花肉薄片整層拿出來，平鋪在砧板上，撒上少許鹽和胡椒粉。

（如果是全聯賣的，一盒可以分成兩層肉片）

(2) 捲起來變成肉卷。

(3) 再打開第二盒五花肉薄片，一樣拿出整層平鋪，撒上鹽和胡椒粉，放上(2)的肉卷繼續捲，變成一條粗五花肉卷。

(4) 平底鍋熱少許油，先將肉卷的接合處朝下煎到定型，再將肉卷每一面都煎上色。

(5) 加入100c.c.水，蓋上鍋蓋中小火燜煎20分鐘，期間翻幾次面。

（請依自家爐具、鍋具調整火力大小）

(6) 倒掉鍋中的油水，加入醬汁和肉卷一起煮到醬汁濃稠、肉卷上色。

(7) 取出肉卷切厚片，盛盤後淋上鍋底的醬汁即完成。

（這個醬汁偏鹹喔！）