楓糖燉牛肉 Maple Braised Beef

楓糖除了拿來做甜點、淋鬆餅，也可以用來做料理喔！

在超市買了一大包牛肋條，和洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯一起做了好吃的燉牛肉。步驟很簡單，只是需要一些時間把牛肉燉到軟嫩，平常沒時間做，只有像現在放暑假才有可能哈哈😂

調味主要是楓糖漿和伍斯特醬，也可以把伍斯特醬換成巴薩米克醋，會有不同的風味！加伍斯特醬會比較有煙燻風味，加巴薩米克醋會比較偏果香～

楓糖量可以依自己口味和品牌甜度調整喔！鹹甜交融的味道，感覺很適合台南的朋友阿😆

觀望了許多年，家裡終於買了咖啡機，因為廚具櫃空間不足，還特地再買了一個實木櫃。餐廚空間又有新朋友了😍想到以後早上可以支使老公做咖啡給我喝就很期待～

食材：

牛肋條    850克

洋蔥    1/2個

胡蘿蔔    1條

馬鈴薯    1個

月桂葉    1片

蒜末    2大匙

橄欖油    1大匙

調味料A：

楓糖漿    6大匙

伍斯特醬    3大匙

紅酒    150c.c.

水    600c.c.

調味料B：

香草鹽    依喜好

粗粒黑胡椒    依喜好

步驟：

(1) 牛肋條切5公分小段，洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯切塊備用。

（因為會燉很久，蔬菜可切比平常稍微大一點）

(2) 平底鍋熱橄欖油，將牛肋條每一面都煎上色後，先取出備用。

（牛肋條量比較多，可以分多次煎）

(3) 原鍋中放入洋蔥和大蒜末炒香。

(4) 整鍋(3)移至湯鍋中，放回牛肋條，並放入胡蘿蔔、馬鈴薯、月桂葉和調味料A。

(5) 先大火煮滾後，轉小火蓋鍋蓋燉2～2.5小時，最後用調味料B調味即完成。

（燉的過程中水位過低的話，可斟酌補一點水，若有浮沫將其撈除）