味噌蔥花餅乾 Miso Scallion Crackers

蔥花餅乾不稀奇，但你吃過味噌做的餅乾嗎？

這個鹹口味的餅乾，不但有蔥香，還添加了味噌讓鹹味更有層次。最後甚至還撒了七味唐辛子，增加香氣和微微的辣度，是超級和風口味的餅乾！

這次做的米粉餅乾，雖然沒加小蘇打粉，但吃起來和蘇打餅乾一樣鬆軟，真的超級好吃～如果愛吃蘇打餅的話非試不可！

食材：（12片餅乾）

A：

全蛋液    20克

細砂糖    15克

葡萄籽油    18克

味噌    7克

水    10克

B：

蓬萊米粉    70克

杏仁粉    15克

泡打粉    2克

其他：

蔥花    17克

全蛋液（塗抹用）    適量

七味唐辛子    適量

步驟：

(1) 大盆中放入A用打蛋器混勻。

(2) 加入B用橡皮刮刀以切拌的方式，拌至無粉粒狀。

(3) 加入蔥花拌勻，用手揉捏成糰。

(4) 放入保鮮膜包起來，擀成0.4公分厚。

(5) 打開保鮮膜，切成喜歡的形狀。

(6) 放在鋪好烘焙紙的烤盤上，用叉子戳洞。

(7) 塗一層薄薄的全蛋液，再撒上七味唐辛子。

(8) 放入烤箱160度C烤約12分鐘，或至金黃色即可出爐，放涼再移動餅乾。

使用品牌：（無合作關係）

蓬萊米粉    屏東農產

葡萄籽油    得意的一天

杏仁粉    烘焙行

泡打粉    Lecker's