泡菜豬肉馬鈴薯 Kimchi Pork and Potato Stir-Fry

這幾天往返醫院做了很多檢查，身心都耗費不少能量。加上天氣變熱，胃口也變得比較不好。因此也沒什麼心思煮菜，都以簡單又下飯的為主～

有一道在日本時我就很喜歡做的豚キムチ，直接翻譯就是豬肉韓式泡菜，這道菜簡單用韓式泡菜和豬肉片炒在一起，日本人習慣再加一點韭菜。因為韓式泡菜本身味道很完整，炒豬肉幾乎不需要再加其他的調味就很好吃。不過我都還會加一點糖來柔和酸度～

今天把這道菜稍微改造一下，再加入大人小孩都喜歡的馬鈴薯。口味不會太重，小孩應該也能接受。再加個青菜和湯，晚餐就這樣吧，單純但美好。

食材：

豬五花肉片    190克

韓式泡菜    150克（使用品牌：宗家府）

馬鈴薯    2個（500克）

蔥綠    1支（切蔥花）

砂糖    1大匙

醬油    1小匙

油    少許

步驟：

(1) 五花肉片切成小片備用。

(2) 韓式泡菜小片的可以直接使用，大片的可以切小一點。

(3) 馬鈴薯去皮，切成寬約2.5公分的小塊，放入可微波容器中，加入1大匙水（份量外），500W微波10分鐘，至筷子可以戳過的軟度。

（如果筷子戳不過，請自行增加微波時間）

(4) 等待微波的時間，熱一點點油，把五花肉片炒熟。

（五花肉還會出油，所以油不用放太多）

(5) 加入韓式泡菜和糖拌炒均勻。

（加糖是為了柔和酸度，可以依喜好增減或省略）

(6) 加入微波好的馬鈴薯，鍋邊淋醬油，整體拌炒均勻，起鍋前撒上蔥花即完成。