皇帝豆炒蝦仁 Stir-fried Shrimp with Lima Beans

現在是皇帝豆的季節阿～～菜市場的皇帝豆顆顆飽滿又翠綠，拿來煮排骨湯或炒東西都是很棒的旬之味！

這是我最喜歡做的皇帝豆料理，簡單和蝦仁🦐同炒，不做過多的調味，就能吃到陸與海的鮮甜。而且巨大的皇帝豆和蝦仁的顏色、形狀搭配起來真的好可愛！😍

今天這個做法一鍋到底，可以用最快的速度把美味端上桌，希望大家喜歡❤️

食材：

皇帝豆    300克

蝦仁    300克

蒜末    2大匙

水    50c.c.

油    適量

醃料：

米酒    2大匙

鹽    1/4小匙

太白粉    1小匙

調味料：

鹽    1/2小匙

糖    1/2小匙

胡椒粉    少許

步驟：

(1) 蝦仁用醃料抓醃備用。

(2) 熱油將蝦仁炒至九分熟後，先盛起備用。

(3) 用鍋子的餘油炒香蒜末。

(4) 放入皇帝豆和50c.c.清水，蓋鍋蓋燜煮約5分鐘，至皇帝豆熟軟。

（期間要顧火並適時翻拌均勻）

(5) 放回蝦仁一起炒到全熟，並加調味料調味即完成。