麻油雞炊飯 Sesame Oil Chicken Takikomi Rice

今天一早起床，陽光正好☀️看著昨天到花市買的香草植物們，在風中搖曳、閃閃發亮，連我這個種什麼都活不了的黑手指，都不禁燃起了希望😂

整理一下冰箱裡不新鮮的食材，想到好久沒做定食給自己了，於是用電子鍋簡單煮了麻油雞炊飯，煮飯的時間再炒了兩樣常做的小菜。加上大湖草莓和午後的紅茶，完成一人份的定食。

突然覺得這一週又能好好的煮飯、生活了💪

本日菜色：麻油雞炊飯、櫻花蝦高麗菜、蔥燒鳥蛋油豆腐、大湖草莓、午後的紅茶

🫚麻油雞炊飯🫚

食材：

白米    2米杯

去骨雞腿排    1片

鴻喜菇    1包

麻油薑    5片

麻油薑裡的黑麻油    1大匙

雞高湯    200c.c.

水    適量

枸杞    適量

調味料：

醬油    1大匙

薑泥    1小匙

蒜泥    1小匙

步驟：

(1) 鴻喜菇切除基部剝散，白米洗淨瀝乾備用。

(2) 白米放入電子鍋，加入調味料後，補雞高湯和清水至2米杯的刻度。

(3) 鋪上鴻喜菇、麻油薑、去骨雞腿肉，在肉上面淋上黑麻油。

(4) 按下煮飯鍵，一般煮飯模式煮好後，用飯匙將雞腿肉鏟碎並拌均勻。

(5) 放入枸杞再燜5分鐘即完成。

註：

(1) 品質好的去骨雞腿排可直接使用，若不確定可先汆燙洗去浮沫。

(2) 麻油勿加過多，若沉在鍋子底部，遇高溫可能會發苦。