脆脆雙層布朗尼 Double-layer Brownie Cake

前兩天做的明太子起司瑪芬，一下子就被我們家吃光了，趕快趁週末再烤一個蛋糕來吃！

這次做的是雙層的蛋糕，但完全沒有技巧性！下層是濕潤綿密的巧克力布朗尼，上層是脆脆的餅乾層，兩種口感一次滿足～

餅乾層我再拌了一些苦甜巧克力碎進去，你也可以用自己喜歡的巧克力種類，或是OREO餅乾喔。

也可以再放一球冰淇淋唷～這樣就有三種口感啦😆

食材：（18公分磅蛋糕模）

—布朗尼層—

雞蛋    1個

蜂蜜    35克

葡萄籽油    35克

牛奶    40克

蓬萊米粉    70克

無糖可可粉    15克

泡打粉    2克

—餅乾層—

雞蛋    1個

蜂蜜    30克

葡萄籽油    30克

牛奶    20克

蓬萊米粉    120克

泡打粉    2克

苦甜巧克力切碎    35克

步驟：

—布朗尼層—

(1) 在大盆中混勻雞蛋、蜂蜜、葡萄籽油和牛奶。

(2) 加入蓬萊米粉、無糖可可粉和泡打粉混勻至無粉粒狀。

(3) 倒入鋪好烘焙紙的模具中，輕敲出空氣，即完成布朗尼層。

—餅乾層—

(4) 另取一大盆，混勻雞蛋、蜂蜜、葡萄籽油和牛奶。

(5) 加入蓬萊米粉和泡打粉混勻，最後可用橡皮刮刀來拌。

(6) 加入苦甜巧克力碎，用橡皮刮刀拌勻。

(7) 用湯匙一匙一匙挖(6)，加在(3)的布朗尼層上，勿太大力以免混勻。

—烘烤—

(8) 放入烤箱180度C約烤25分鐘，出爐放涼即可切塊。

使用品牌（無合作關係）：

蓬萊米粉--屏東農產

無糖可可粉--法芙娜

葡萄籽油--得意的一天

泡打粉--Lecker's

苦甜巧克力--烘焙行，可換自己喜歡的巧克力，推薦黑巧克力