咕咾肉 Sweet and Sour Pork

再過不到兩個禮拜就要過年了～今天來分享簡單的年菜！

糖醋料理酸酸甜甜，大人小孩都喜歡，而且顏色繽紛喜氣，特別適合年節氛圍。這次不起油鍋，請氣炸烤箱幫忙，再利用小磨坊的果香糖醋醬來調味，事半功倍！

平常我們自已在家做糖醋的菜，常常都只是用醋、糖、番茄醬來調配，但這樣做的糖醋醬層次比較少。解決方式其實就是加一點點果汁，例如鳳梨汁、蘋果汁或柳橙汁都不錯，這樣可以增添水果的香氣和甜度，讓糖醋醬更有韻味。

另外如果你有伍斯特醬，可以加一咪咪提升風味，但不能加太多不然會變得有點偏洋式。

小磨坊的果香糖醋醬裡本身有加羅望子醬和鳳梨汁，味道不會太平面，我個人覺得稍微偏酸一點，如果你不喜歡太酸的口味，可以再補一點糖喔！（我沒有幫他們業配啦）

食材：

豬小里肌    450克

青椒    1/2個

水果彩椒（紅、橘、黃）    各1個

洋蔥    1/4個

小磨坊果香糖醋醬    1包（100克）

地瓜粉    適量

油    適量

醃料：

米酒    1.5大匙

醬油    1.5大匙

雞蛋    1個

胡椒粉    1/4小匙

步驟：

(1) 豬肉切寬約3公分的小塊，用醃料抓醃後，放冷藏醃30分鐘備用。

(2) 醃好的豬肉，裹上一層地瓜粉，靜置一下待反潮。

(3) 青椒、水果彩椒、洋蔥切小片備用。

(4) 豬肉噴一層油，180度C氣炸16分鐘，再200度C氣炸3分鐘。

(5) 熱油將洋蔥、青椒和甜椒炒至微軟。

(6) 加入糖醋醬翻炒至醬變熱。

(7) 放入氣炸好的豬肉，拌炒均勻裹上一層糖醋醬即完成。