臘味飯 Cured Sausage Rice

每年過年我都很期待做臘味飯，這只要電子鍋按一下就能完成的簡單年菜，端上桌整個年味都拉滿了～

臘味飯，是把過冬的智慧、過年的喜氣，和對家的思念，一起煮進白飯裡。

全聯這幾年很貼心，年關將至都會進鴛鴦腸（即肝腸加臘腸）給大家做年菜。經過炊煮，鴛鴦腸的油香滲進每一粒白米中，將飯翻鬆的過程整間廚房都是香氣。再燙個青江菜、煎個太陽蛋來擺盤，是新手也能完成的漂亮年菜。

因為很容易我就沒拍步驟圖了～醬汁的比例都可以依喜好調整喔！

食材：

白米    2米杯

肝腸    2條

臘腸    2條

水    適量

青江菜    適量

太陽蛋    適量

醬汁：

蠔油    1大匙

醬油    1大匙

味醂    1小匙

胡椒粉    1/8小匙

步驟：

(1) 洗淨的米放入電子鍋，加水到2米杯的刻度。

(2) 肝腸、臘腸用叉子戳一些洞，放到米上，按下煮飯鍵。

(3) 煮飯的時間，可以煎太陽蛋、燙青江菜、調醬汁備用。

(4) 等飯煮好了，先燜10分鐘再開。

(5) 將肝腸、臘腸取出切片。

(6) 將飯翻鬆拌勻，鋪上切片的肝腸和臘腸、青江菜、太陽蛋，並淋上適量醬汁即完成。