焙茶蜂蜜蛋糕 Hojicha Honey Cake

去年聽說因為抹茶價格漲得很兇，所以很多甜點店開始研發焙茶的甜點。因為抹茶和焙茶我都很愛，所以其實沒什麼影響到我😂以前炫富是曬香草莢，據說現在也可以曬抹茶粉😂

老公看我對焙茶很感興趣，上次去靜岡出差時，特別買了日本的焙茶給我～

有這麼高級的茶葉，當然要拿來做蛋糕啊！焙茶的香氣非常迷人，搭配蜂蜜的甜香，是個好吃的茶蛋糕耶！

這個米粉蛋糕非常簡單，只需要六種材料就可以做出來！我把焙茶的茶包拆開，裡面的茶葉磨成粉再過篩來用。粉多細都沒關係，你可以接受就好～也可以用調理機打成茶粉。但這個配方不建議直接把蜂蜜換成糖喔，會影響到濕潤度，可能會變太乾。

這個月感覺做了很多蛋糕，但我算了一下，其實也才三個而已。雖然我的專長不是做蛋糕，但我蠻喜歡幫蛋糕拍照的，希望大家不嫌棄☺️

因為我們家下週要去北海道，所以這幾天我要專心清冰箱。大家二月再見囉！

食材：（18公分磅蛋糕模）

A

雞蛋    2個

蜂蜜    50克

焙茶粉    4克

葡萄籽油    35克

B

蓬萊米粉    100克

泡打粉    4克

步驟：

(1) 取兩包焙茶的茶包，將茶葉磨成粉後過篩，取其中4克來使用。

(2) 在大盆中混勻A。

(3) 再加入B混勻。

(4) 倒入鋪好烘焙紙的模具中。

(5) 180度C烤8分鐘後，取出以小刀切中線。

(6) 繼續以180度C烤20分鐘，出爐稍微放涼即可切塊。

可替換食材：

葡萄籽油--可換成酪梨油、玄米油或芥花油

蓬萊米粉--可換成低筋麵粉，但須先過篩，且成品口感會有差異