煙燻鮭魚酪梨沙拉 Smoked Salmon and Avocado Salad

遲來的聖誕快樂！

這篇我原本想要聖誕夜當天發的，但這週老公又出差了，我一個人實在累得無法做日常家事以外的事情。

但它其實就是個簡單的煙燻鮭魚酪梨沙拉～只是用慕斯模塑形成蛋糕的樣子。看起來比較精緻，蠻適合節日大餐時當前菜沙拉的。

最近社會充滿了紛紛擾擾，但就算聖誕節過了，希望和祝福還是會一直閃耀的，對吧～

祝福大家平靜、喜樂盈滿心中！

模具：

85 x 50 mm 慕斯模

下列食材可做兩個

食材：

A

馬鈴薯    1個（約250克）

美乃滋    1.5大匙

鹽    少許

粗粒黑胡椒    少許

B

酪梨    1/2個（去籽後約180克）

奶油乳酪    40克（室溫軟化）

檸檬汁    1大匙

鹽    少許

粗粒黑胡椒    少許

C

煙燻鮭魚    100克

D

酪梨    1/2個（去籽後約180克）

E

蝦仁    數隻

裝飾

食用花（可省）

步驟：

(1) 馬鈴薯切小丁，600W微波5分鐘後壓成泥，和美乃滋、鹽、黑胡椒拌均勻，即為A。

(2) 酪梨和奶油乳酪、檸檬汁、鹽、黑胡椒一起壓成泥，即為B。

(3) 煙燻鮭魚切小片，即為C。

(4) 酪梨切片，即為D。

(5) 蝦仁滾水燙熟，即為E。

(6) 將慕斯模放在盤子正中央，依序填入ABC後脫模，放上D和E，最後用食用花裝飾即完成。