日式肉豆腐 Nikutofu

十二月了，大家今年想做的事情都有做到嗎～說到冬天的日式家常菜，我第一個想到的是肉豆腐。

肉豆腐調味和壽喜燒很像，但不會那麼鹹。煮起來非常快速、方便，一鍋裡有肉、有菜、有豆腐，很適合年末忙碌的日子。

這次直接利用小磨坊的壽喜燒醬來調味，直觀又便利，上色也很快，不需要煮太久。照著這個食譜做，味道應該是夠厚的，但若你覺得還需要調整，建議用麵味露（めんつゆ）去補足，而不要直接使用醬油。

如果不吃牛肉的話，可以換成豬肉片，作法完全一樣。沒有大蔥可換洋蔥，菇類也可以換成自己喜歡的。

在這裡先用砂糖搓揉牛肉，再去煎香，做法很像壽喜燒，可以令牛肉帶有淡淡焦糖香，非常的好吃唷。

食材：

火鍋牛肉片    200克

板豆腐    400克

大蔥    1支

鴻喜菇    1包

小磨坊壽喜燒醬    1包（100克）

水    300c.c.

砂糖    1小匙（這裡用二砂，但細砂糖也可以）

油    適量

步驟：

(1) 牛肉片用砂糖搓揉使之吸收，備用。

(2) 大蔥切小段，豆腐切塊，鴻喜菇切除基部稍微剝散，備用。

(3) 炒鍋熱油，用中大火將牛肉片煎熟。

(4) 把煎好的牛肉、豆腐、大蔥、鴻喜菇、壽喜燒醬和水放入湯鍋中，煮滾後蓋上鍋蓋，中小火約煮8分鐘即完成。

（食材會出水，因此水量不需要淹過。）