日式多蜜醬肉丸 Japanese-style Demi-glace Meatballs

今天分享一道我覺得也很適合聖誕節的料理～

傳統的法式多蜜醬做工繁複且需時很久，但日式的簡易多蜜醬就很簡單，即使在家也可以輕易完成，就算不是節日大餐，平常煮也很方便。

而且今天做的肉丸子不用炸唷，完全是一鍋到底的料理！

食材：

A：

豬絞肉    300克

洋蔥    1/4個（切碎）

雞蛋    1個

麵包粉    3大匙

胡椒粉    少許

鹽    少許

B：

水    100c.c.

番茄醬    50c.c.

伍斯特醬    50c.c.

醬油    1/2大匙

蜂蜜    1大匙

高湯粉    1/4小匙

蘑菇    150克

奶油    10克

步驟：

(1) 在大盆中將A揉捏均勻後，捏成直徑約3.5公分的肉丸共12個。

(2) 鍋中放入B，中火攪拌混勻並加熱至開始冒煙。

(3) 放入肉丸，中火煮至稍微定型，約需要2分鐘。（可以用湯匙翻面）

(4) 在空隙中放入蘑菇，繼續以中小火煮12分鐘，期間以湯匙翻面數次。

(5) 確定肉丸和蘑菇都熟透後，熄火，放入奶油，以餘溫融化即完成。