剝皮辣椒雞義大利麵 Peeled Chili Chicken Pasta

今天只有我和老公兩人，想吃點香辣的東西～

想起以前看過剝皮辣椒雞口味的義大利麵，就用自己習慣的方式來煮。可能因為待過日本，和風的義大利麵太多種了，所以對於各種非傳統的義大利麵，我的接受度都非常高😂

剝皮辣椒雞和大部分的菇類味道都很搭，選擇自己喜歡的就好👍

食材：（兩人份）

義大利麵    200克

去骨雞腿肉    250克

剝皮辣椒    8條

鴻喜菇    1包

蒜末    2大匙

奶油    20克

雞高湯    150c.c.

剝皮辣椒汁    50c.c.

橄欖油    少許

醃料：

鹽    1/2小匙

胡椒粉    1/4小匙

米酒    1大匙

步驟：

(1) 雞肉切丁，用醃料抓醃備用。

(2) 鴻喜菇切除基部後剝散，剝皮辣椒切小段備用。

(3) 煮滾一鍋水，放入義大利麵，依包裝指示少煮2分鐘後撈起，拌一點橄欖油防止沾黏。

(4) 融化奶油後放入雞腿丁煎熟。

(5) 加入蒜末炒香。

(6) 加入鴻喜菇和剝皮辣椒，炒至鴻喜菇變軟。

(7) 加入雞高湯和剝皮辣椒汁，大火煮滾，放回義大利麵攪拌至湯汁收乾即完成。