鐵板牛柳 Hot-plate Beef

這週已經過一半了，來做個元氣滿滿的鐵板牛柳～

用小磨坊的鐵板醬可以讓調味更簡單（純推薦無合作關係），自己煮牛肉吃到過癮，如果你喜歡可以再加入甜椒或豌豆等蔬菜。不管配飯配麵都很讚，帶便當也很合適喔！

這次使用嫩肩里肌牛排來切成牛柳，你也可以換成自己喜歡的部位。如果預算較低，也可以用牛肉片～

食材：

嫩肩里肌牛排    540克

洋蔥    1/2個

辣椒    1條

小磨坊鐵板醬    1包（80克）

奶油    20克

米酒    2大匙

蠔油    1/2大匙

粗粒黑胡椒    1/2小匙

步驟：

(1) 牛排逆紋切條，用30克鐵板醬和米酒抓醃後，放冷藏醃15分鐘。

（切得多粗並無一定，煮完後大小約剩八成，可以自己斟酌唷。）

(2) 洋蔥切絲，辣椒切片備用。

（洋蔥順紋切較能保持形狀，逆紋切則較軟，可依自己喜好。）

(3) 熱鍋融化奶油，放入洋蔥絲炒香。

(4) 放入醃好的牛柳炒到九分熟。

(5) 加入剩餘的鐵板醬和蠔油，稍微收一下汁，此時應該剛好全熟。

（若口味較清淡，可以不加蠔油。）

(6) 最後加入辣椒和黑胡椒拌炒均勻即完成。