優格蛋糕 Yogurt cake

這個，大概會是我今年做過最滿意的蛋糕～

質地蓬鬆、柔軟、輕盈，類似海綿蛋糕，但又不必打發，所有的材料依序攪拌均勻即可送入烤箱。就連外皮都帶有焦糖香氣和淡淡焦脆感，完美～

雖然使用優格，但完全不會有酸味喔，請放心享用。如果你從來沒烤過蛋糕，這個配方真的很適合成為你的第一個米粉蛋糕。

食材：（17 cm x 7 cm x 7.5 cm 磅蛋糕模 ）

原味無糖優格    125克

蓬萊米粉    125克

雞蛋    2個

細砂糖    80克

葡萄籽油    60克

泡打粉    4克

步驟：

(1) 優格和雞蛋混合均勻。

(2) 加入細砂糖混合均勻。

(3) 加入蓬萊米粉、泡打粉混合均勻。

(4) 加入葡萄籽油混合均勻。

(5) 模具鋪烘焙紙後，倒入(4)。

(6) 放入預熱好的烤箱，170度C烤35分鐘，出爐後稍微放涼即可切塊。

備註：

(1) 原味無糖優格使用林鳳營鮮奶優格，可依自己喜好替換，但不建議使用希臘式優格。

(2) 葡萄籽油可換成其他液態無色無味植物油。