簡易西班牙海鮮飯 Easy Seafood Paella

連假的第二天，想煮得豐盛些，卻又懶懶的，記得以前看過有人用電子鍋煮了西班牙海鮮飯（Paella），決定來試試看。

海鮮準備了蝦仁和花枝圈而已，蔬菜有清冰箱的洋蔥、紅甜椒和黃甜椒。調味料因為番紅花不容易買又貴，所以使用薑黃粉代替，另加了一點煙燻紅椒粉來增添風味。

按下煮飯鍵等飯煮好就可以了，發現非常成功耶～甚至還有一點飯焦（Socarrat），完成度意外的高。飯好後把海鮮夾起來，拌勻後稍微擺盤一下，有模有樣的咧。以後想煮西班牙海鮮飯變得好簡單！

食材：

白米    2合

蝦仁    7隻

花枝圈    70克

洋蔥    1/8個

紅甜椒    1/2個

黃甜椒    1/2個

水    適量

醃料：

米酒    1大匙

鹽    1/4小匙

調味料：

白葡萄酒    2大匙

橄欖油    1大匙

番茄醬    1大匙

薑黃粉    2小匙

高湯粉    2小匙

蒜泥    1/2小匙

煙燻紅椒粉    1/2小匙（可省）

步驟：

(1) 洋蔥切碎，甜椒切條，海鮮用醃料抓醃。

(2) 電子鍋內鍋放入白米和調味料，補水至2合的刻度。

(3) 均勻撒上洋蔥碎，再放上海鮮和甜椒，按下煮飯鍵用一般模式煮飯，煮好飯後拌均勻即完成。

備註：海鮮可替換，但不建議使用帶殼的海鮮。