伏特加義大利麵 Vodka Pasta

最近因為風災的緣故，菜價非常貴，所以今天都利用菇類和根莖類來做料理。午餐用牛肉片和蘑菇做了早矢仕飯，晚餐就用紅醬和洋蔥煮了伏特加義大利麵，多少還是可以吃點蔬菜。

再過兩週是七夕，也許有人會想煮點什麼給另一半吃，這個伏特加義大利麵是個好選擇！在80年代的美國，伏特加義大利麵可是約會菜單的首選。傳統上比較常用筆管麵，我今天用的是捲捲麵，我覺得也很適合。所需要的食材並不多，做法也非常簡單，不需要預先練習，情人節當天一定也煮得出來！

原本老公質疑這種沒有什麼配料的義大利麵會不會過於空虛，但吃的時候讚嘆實在是太好吃了，沒有濃烈的酒味，但伏特加的風味融合得非常自然且有深度，兩人一下就掃盤。如果你想加點料的話，不管搭配海鮮、雞肉或醃肉都很不錯！

食材：（兩人份）

捲捲麵    180克

洋蔥    1/2個

蒜仁    3瓣

橄欖油    2大匙

市售紅醬    60克

牛奶    100c.c.

伏特加    50c.c.

辣椒粉    1/4小匙

帕瑪森起司粉    2大匙

步驟：

(1) 洋蔥切細丁，蒜切碎備用。

(2) 煮滾一鍋水加鹽（份量外），依包裝指示煮熟捲捲麵，撈起瀝乾備用。

(3) 熱橄欖油炒香蒜末和洋蔥，至洋蔥呈現半透明狀。

(4) 加入紅醬和辣椒粉拌炒均勻。

(5) 加入伏特加，稍微煮一下讓酒精揮發。

(6) 加入牛奶和起司粉，攪拌至醬汁變得濃稠。

(7) 放入煮熟的捲捲麵，裹上醬汁即完成。