糯米椒孜然牛肉 Stir-fried Beef with Cumin and Nuomijiao Peppers

孜然是我很喜歡的調味料，繼上次做了土匪雞腿後，週末又炒了一盤孜然牛肉。把常用的青椒改成我和老公都很喜歡的糯米椒，牛肉又嫩又鮮，再加上孜然的香氣，真的好下飯。

因為我不太敢吃「牛味」很重的料理，例如牛排我就不敢吃，但這盤孜然牛肉我也吃得津津有味。甚至我還在備料，食材都還是生的時候，老公就在旁邊說看起來好好吃，讓我哭笑不得😂

食材：

牛肉片    330克

糯米椒    10條

蒜仁    3瓣

油    適量

醃料：

米酒    1大匙

醬油    1大匙

太白粉    1小匙

調味料：

蠔油    1小匙

孜然粉    1/2小匙（可依自己口味增減）

辣椒粉    1/4小匙

步驟：

(1) 牛肉片用醃料抓醃備用。

(2) 糯米椒切成斜段，蒜切末備用。

(3) 熱油，放入牛肉炒至八分熟後，盛起備用。

(4) 原鍋爆香蒜末。

(5) 放入糯米椒炒軟。

(6) 放回牛肉，炒至全熟。

(7) 加入調味料翻炒均勻即完成。