麻油猴頭菇 Sesame Oil Braised Lion’s Mane Mushroom

大熱天吃麻油料理？！

逛全聯時看到新鮮的猴頭菇，一顆顆飽滿渾圓看起來好好吃，覺得一定要拿來做我最喜歡的猴頭菇料理——麻油猴頭菇🤤反正美食一年四季都是美食，對吧？

猴頭菇很難買到品質好的乾貨，且處理較麻煩，也比較貴，所以要吃通常是買料理包，但有了新鮮的猴頭菇就簡單多了。今天利用小磨坊的麻油雞鍋風味醬來煮，不用煸麻油薑、不用額外調味，不需要10分鐘就可以上菜。

也可以多加一些水煮成麻油猴頭菇湯，再加些其他蔬菜喔！想要有蛋白質也可以加雞腿肉🤤

食材：

新鮮猴頭菇    300克（購於全聯，2盒）

小磨坊麻油雞風味醬    100克（購於全聯，1包）

米酒    100c.c.

水    300c.c.

枸杞    2大匙

薑    10片

步驟：

(1) 猴頭菇用手挑出木屑，剝成一口大小。

(2) 湯鍋中放入猴頭菇、薑片、麻油雞醬、米酒和水，中小火燜煮5分鐘。

(3) 放入枸杞稍煮至軟即完成。

註：勿用大火煮或以微波爐覆熱，以免產生苦味。