免揉手撕鮮奶餐包 No-knead Buttermilk Rolls

對我這種沒有麵包機又怕麻煩的人來說，大概沒有比這個更簡單更方便的麵包食譜了。

真正免揉、免折疊，發酵只需15分鐘，就能做出好吃的鮮奶餐包。不管搭配奶油、果醬或是蜂蜜，都是早餐最好的朋友。

這個餐包口感是偏軟、Q彈型的，不是會拉絲的那種喔！

模具：iwaki耐熱玻璃保鮮盒 18.5 cm x 18.5 cm （1200 mL）

食材：

高筋麵粉    250克

速發酵母    4克

奶油    30克

鹽    少許

全蛋液    適量（塗表面用）

A：

細砂糖    2大匙

水    2大匙

鮮奶    150c.c.

步驟：

(1) 材料A放入可微波容器內，600W微波50秒後，加入速發酵母攪拌均勻。

(2) 奶油600W微波30秒後，加入(1)拌均勻，再加入一半的高筋麵粉拌至無粉粒狀。

(3) 加入剩下一半的高筋麵粉和鹽，用刮刀拌至成糰。

(4) 戴塑膠手套將麵糰分成九等份，整形成球形，放入耐熱保鮮盒。

(5) 40度C發酵15分鐘至兩倍大。

(6) 在表面塗抹一層蛋液。

(7) 放入烤箱180度C烤15～20分鐘出爐即完成。（烤10分鐘後若上色已足夠，可以蓋上鋁箔紙繼續烤。）