叻沙椰奶燉菜 Laksa-style Vegetable Stew

因為前陣子葉菜價高的緣故，在冰箱裡囤了不少根莖類。今天用叻沙醬和椰奶，將這些蔬菜燉一燉，就是好吃的南洋風味燉菜了。

窗外陽光正好，便不開燈，完全採自然光拍攝。好喜歡這樣的光影。

食材：

叻沙醬    100克（小磨坊）

椰漿    200c.c.（佳樂）

水    200c.c.

蒜仁    3瓣

奶油    20克

南瓜    250克

馬鈴薯    160克

胡蘿蔔    120克

青花菜    80克

步驟：

(1) 蒜切末，蔬菜去皮去籽切塊備用。

(2) 熱鍋融化奶油，放入蒜末炒香。

(3) 放入南瓜、馬鈴薯、胡蘿蔔、叻沙醬和水，煮滾後轉小火，蓋鍋蓋燜煮15分鐘。

(4) 放入青花菜煮至喜歡的熟度，最後拌入椰漿煮至小滾即完成。