鹿茸菇小炒肉 Stir-fried Pork with Deer Antler Mushrooms

書房的窗戶外被築了一個蜂窩，今早請了動保處來家裡摘蜂巢，原本很興奮想要錄下來紀念，結果老公才剛拿出手機就摘好了。整個過程以迅雷不及掩耳的速度完成，應該不到五分鐘吧～

聽說蜜蜂會在風水好的地方築巢，屋主會發大財，看來是時候去一趟彩券行了🤔

逛菜市場發現看起來好好吃的鹿茸菇乾貨，泡發後和五花肉一起炒一盤小炒肉，營養又美味。青蔥的部分也可以改用蒜苗，或是用青辣椒。鹿茸菇拿來燉雞湯也很補，改天再來分享～

食材：

乾鹿茸菇    35克

豬五花肉片    200克

蒜仁    3瓣

辣椒    2條

蔥    2支

油    少許

泡鹿茸菇的水    100c.c.

調味料：

紹興酒    1大匙

蠔油    1大匙

醬油    1大匙

糖    1小匙

步驟：

(1) 五花肉切小片，乾鹿茸菇提前泡軟，辣椒和蒜切片，蔥切小段分成蔥白和蔥綠。

(2) 鍋中熱少許油後，將五花肉片炒散至變色。

(3) 將肉推到一旁，用空位爆香蒜、辣椒和蔥白。

(4) 加入鹿茸菇翻炒均勻，至香氣出現。

(5) 加入調味料炒均勻後，加入100c.c.泡鹿茸菇的水，大火燒至入味。

(6) 最後加入蔥綠，稍加拌炒即完成。