腰果芥末蝦球 Wasabi Shrimp Balls with Cashews

冰箱有一包蝦仁，想做腰果蝦仁，又想吃芥末蝦球，還不想開火，三個願望一次滿足——來做氣炸版的腰果芥末蝦球，氣炸後拌一拌就好啦，超簡單。

哇沙比的嗆辣，被美乃滋的奶香和蜂蜜的甜味中和了，越吃越涮嘴，唯一的缺點大改只有實在是做太少了，一下就吃完啦。

腰果也可以換成你喜歡的堅果，如果不喜歡哇沙比，也可以換成黃芥末醬，做成比較西式的口味。現在天氣很熱，這道菜放涼吃也很好吃喔。

食材：

蝦仁    300克

無調味腰果    50克

醃料：

胡椒粉    1/2小匙

香蒜粒    1/2小匙

米酒    1小匙

太白粉    1小匙

調味料：

美乃滋    4大匙

芥末    1大匙

蜂蜜    1小匙

步驟：

(1) 蝦仁用醃料抓醃備用。

(2) 160度C氣炸10分鐘。

(3) 鋪上腰果，續以180度C氣炸3分鐘。

(4) 加入調味料拌均勻即完成。