雞腿鐵板捲捲麵 Sizzling Chicken Thigh with Spiral Noodles

捲捲麵最近很流行，我覺得這種義大利麵拿來做鐵板麵非常適合，不會過細也有剛好的Q度。老公第一次看到捲捲麵時，說「好多電話線」，其實還蠻像的哈！

雞腿排簡單用鹽和黑胡椒粒按摩，小火慢煎至金黃色，再用雞油煎個太陽蛋。煮完麵的滾水，剛好拿來燙青花菜。煮熟的捲捲麵，和黑胡椒醬拌勻，最後組合麵條、雞腿排、青花菜和太陽蛋，看起來很豐盛的鐵板麵就做好了。

黑胡椒醬我是買李錦記的，也可以買小磨坊的。捲捲麵的牌子則是De Cecco。

食材：（兩人份）

捲捲麵    180克

雞腿排    2片

雞蛋    2個

黑胡椒醬    60克

青花菜    隨意

油    適量

醃料：

鹽    1小匙

粗粒黑胡椒    1/4小匙

步驟：

(1) 雞腿排肉的那面劃幾刀，兩面用醃料抹均勻，靜置5分鐘備用。

(2) 熱一點油，先將雞腿排皮的那面朝下煎至金黃色，再翻面將兩面煎熟。

(3) 起一鍋滾水，加鹽，依包裝指示煮熟捲捲麵後，撈起瀝乾備用。

(4) 鍋中小火加熱黑胡椒醬，放入煮熟的捲捲麵攪拌均勻。

(5) 另燙熟青花菜並煎兩個蛋，組合捲捲麵、雞腿排、青花菜和蛋即完成。