波特菇烤太陽蛋 Stuffed Portobello Mushrooms with Baked Eggs

週末的早午餐想好了嗎？試試這個——焗烤波特菇填太陽蛋，營養又好吃，外觀可可愛愛，保證讓你假日擁有好心情喔。

在全聯發現好大朵的波特菇，波特菇又被稱為素食界的牛排，Q彈啾西的肉質，特別適合用烤的，切開來滿滿的「肉汁」傾洩而出，真的會有在吃肉的錯覺！

圓圓的形狀讓人好想打個蛋進去一起烤，再撒點培根碎和起司絲，微微的焗烤讓波特菇更升級了，配點生菜和水果，簡單卻豐盛的早午餐盤就做好了。

一起試試這個波特菇烤蛋吧，所有的材料全聯都買得到，也可以用氣炸的更方便唷。

食材：

波特菇    2朵

小的雞蛋    2個

培根    10克（切碎）

起司絲    少許

橄欖油    2大匙

調味料：

鹽    1/8小匙

粗粒黑胡椒    1/8小匙

香蒜粒    1/8小匙

步驟：

(1) 波特菇切掉菇柄備用。

(2) 撒上調味料，並淋上橄欖油，200度C氣炸6分鐘。

(3) 翻面再淋一點橄欖油，200度C氣炸3分鐘。

(4) 各打一個蛋，放點培根碎和起司絲，230度C氣炸8分鐘至蛋凝固即完成。

作者簡介

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙

東京→台北的家庭煮婦
最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦
著有六本食譜書

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