櫻花綠茶冷麵 Sakura Green Tea Cold Somen
台灣和日本各地的櫻花季都陸續開跑了！沒時間做花見便當、花見糰子、櫻餅嗎？試試這個——櫻花綠茶冷麵，超簡單卻充滿櫻花季氛圍，讓你不出門也儀式感滿點！
逛蝦皮時看到好美的梅素麵和茶素麵，夢幻的櫻粉色和抹茶綠，根本就是櫻花季的標配。天氣回暖了，用昆布柴魚高湯、綠茶和檸檬汁，調製清新順口又具有淡淡檸檬香氣的湯底來做個冷麵，再裝飾上鹽漬櫻花，讓人一看就聯想到櫻花盛開的季節。
素麵的煮法可以稱得上是「速麵」了，和泡麵一樣迅速，只要煮三分鐘，還可以加入任何喜歡的配料。沒時間準備花見美食，很推薦這個櫻花綠茶冷麵唷，一起在家迎接櫻花季吧！
食材：
梅素麵 1束
茶素麵 1束
鹽漬櫻花 適量
冷湯：
罐裝昆布柴魚高湯 400c.c.
無糖綠茶 200c.c.
鰹魚露 40c.c.
檸檬汁 1大匙
細砂糖 1大匙
步驟：
(1) 冷湯食材混合均勻後冰鎮備用。
(2) 各煮滾一鍋水，放入梅素麵和茶素麵煮3分鐘，撈起放入冰塊水冰鎮備用。
(3) 用冷開水洗淨鹽漬櫻花，將素麵放入碗中，淋上冷湯，並放上櫻花即完成。
作者簡介
家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙
東京→台北的家庭煮婦
最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦
著有六本食譜書
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