番茄海鮮豆包 Tomato Seafood Tofu Skin

這兩天又濕又冷的，很適合煮些暖呼呼的菜。在菜市場買了一些生豆包，加上兩個牛番茄和冰箱常備的冷凍海鮮，來燉煮成多汁的料理。

吸滿高湯風味的豆包，讓人想到湯葉，也就是日式的生豆皮。基底用切成小丁炒軟的番茄，酸甜可口，海鮮的鮮香更增加了誘人的程度。最後撒一點蔥花或香菜，或是滴幾滴烏醋增香，上桌一定會受歡迎。

隨著新年過去，日子也如冬而逝。新家的工事如火如荼的進行中，在搬家打包餐具前，不斷催促自己再多做一點菜。

食材：

生豆包    3塊

蝦仁    10隻

花枝圈/透抽圈    180克

番茄    2個

蒜仁    3瓣

罐裝昆布柴魚高湯    200c.c.

太白粉水    適量

油    適量

醃料：

米酒    1大匙

鹽    1/4小匙

調味料：

醬油    1/2大匙

蠔油    1/2大匙

糖    1小匙

胡椒粉    1/4小匙

步驟：

(1) 生豆包切條，番茄切小丁，蒜切末備用。

(2) 蝦仁和花枝圈用醃料抓醃備用。

(3) 熱油，放入蒜末炒香。

(4) 加入番茄丁炒至軟化。

(5) 加入高湯煮滾。

(6) 放入豆包條煮3分鐘。

(7) 放入海鮮煮熟，加入調味料拌勻，並用太白粉水勾芡即完成。