真．蘋果麵包 Real Apple Bread

蘋果麵包是很多人小時候的回憶，不過就像太陽餅沒有太陽，蘋果麵包裡也沒有蘋果。據說是最初發明蘋果麵包的師傅，以當時象徵高級感的蘋果來命名這種麵包而得名。

但今天要來分享真的加了百分百蘋果汁的蘋果麵包，這個配方參考IG陞毅人BB媽咪，但配方減過糖，身為螞蟻人的我覺得太不甜了，我覺得糖可以增加到20克。

這個蘋果麵包外觀沒有市售的這麼完美，但製作過程很有趣，也完全沒有添加物，很適合當寶寶零食喔～

食材：

中筋麵粉    300克

細砂糖    10克

鮮奶    110克

100%蘋果汁    40克

速發酵母    3克

融化無鹽奶油    50克

雞蛋    1個

步驟：

(1) 全部材料在大盆裡混勻成糰。

(2) 麵糰放進烤箱，並放一碗熱水，密閉式發酵60分鐘。

(3) 撒一些手粉，把麵團擀到1公分厚，切成小長方形。

(4) 放在鋪好烘焙紙的烤盤上，用沾粉的筷子戳洞。

(5) 再放回烤箱中，放一碗熱水，密閉二次發酵30分鐘後取出。

(6) 烤箱預熱，160度C烤15分鐘至上色即完成。