ABC湯 ABC Soup

大家知道馬來西亞有一道湯叫作ABC湯嗎？第一次聽到這個湯名覺得很可愛，原來它是因為添加了滿滿的蔬菜熬湯，所以充滿了維生素ABC的營養而得名。

ABC湯可以用排骨煮，也可以用雞肉，如果吃素也可以不加肉。大量蔬菜熬成的湯頭，鮮甜濃郁卻沒有負擔，實在太適合在冷冷的冬天來一碗。

另外因為所用的食材都是冰箱常見的蔬菜，也很適合拿來清冰箱。今晚就煮這一道吧！

食材：

豬排骨切塊 300克

番茄 1個

馬鈴薯 1個

玉米 1條

胡蘿蔔 1/2條

洋蔥 1/2個

薑 2公分（切片）

茅乃舍高湯包 2包

水 1200c.c.

鹽適量（可省）

步驟：

(1) 胡蘿蔔、馬鈴薯和洋蔥去皮切大塊，番茄切大塊，玉米切小段。

(2) 排骨冷水入鍋，逐漸升溫，在將滾前停止，取出排骨洗淨浮沫備用。

(3) 湯鍋內放入鹽以外所有食材，煮滾後轉小火燉30～40分鐘，捨棄高湯包，如有需要加鹽調味即完成。

作者簡介

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙

東京→台北的家庭煮婦
最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦
著有六本食譜書

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