炸蝦咖哩烏龍麵 Shrimp Tempura Curry Udon

聽說初三要睏到飽，也許是除夕到初二滿滿行程的睡眠補償。於是今天睡到自然醒，再清冰箱煮碗烏龍麵當午餐。

用昆布柴魚高湯加上兩塊咖哩塊，煮了咖哩口味的湯頭。過年就再加幾隻炸蝦，炸蝦總是給人豐盛的節慶感。全聯也有賣冷凍的天婦羅蝦，噴點油直接氣炸就可以了。

大年初一滑手機時，看到江湖傳說刮刮樂要買50號，便到最近的彩券行買了一張，結果中了1000元，算是有個好彩頭。

但是過個年體型又更圓了。跟老公說如果能當一棵空氣鳳梨，每天只要呼吸，不用吃飯該有多好，結果被園藝系的老公提醒還要進行光合作用。

減肥是一輩子的課題阿，過完年再說好了。

食材：（兩人份）

烏龍麵    2塊

洋蔥    1/4個（切碎）

咖哩塊    2小塊

罐裝昆布柴魚高湯    400c.c.

水    400c.c.

炸蝦    4隻

溏心蛋    2個

油    適量

步驟：

(1) 熱油將洋蔥炒至金黃色。

(2) 加入高湯、水和咖哩塊，煮滾後熄火備用。

(3) 炸蝦噴一點油，180度C氣炸15分鐘，再200度C氣炸3分鐘上色。

(4) 另取一鍋滾水煮熟烏龍麵，撈起瀝乾後，和咖哩湯頭、炸蝦、溏心蛋組裝即完成。