胡椒餅 Pepper Bun

這幾天等著過年，雖然事情不算太多，但有點兵荒馬亂哈。

休息了幾天，沒煮什麼東西，趁搬家前把附近的餐館吃了一遍。結果還是想念自家製食物的味道～

把冰箱裡的絞肉、青蔥和冷凍蔥抓餅皮，拿來做簡易版的胡椒餅。手掌大小的小胡椒餅，閃耀著金黃色澤，看起來很適合新年。

光是在做內餡時，老公就已經嚷著好香好香。大家年假有空時，也可以玩玩看喔～

祝大家新年快樂、來運轉！

食材：（八個份）

冷凍蔥抓餅皮    2張

豬絞肉    100克

青蔥    2支（切蔥花）

熟白芝麻    少許

熟黑芝麻    少許

全蛋液    1個

醃料：

醬油    1/2大匙

米酒    1/2大匙

粗粒黑胡椒    1/2大匙

芝麻油    1/4大匙

鹽    1/8小匙

步驟：

(1) 絞肉和醃料拌勻，再加入蔥花拌勻，即為餡料。

(2) 蔥抓餅稍微解凍，每片切成四等份。

(3) 餡料分成八等份。

(4) 每片蔥抓餅包起一份餡料，捏實收口。（不須完全解凍，約解凍50%的程度最適合包）

(5) 在鋪好烘焙紙的烤盤上，將胡椒餅收口朝下擺放，塗上一層全蛋液，撒上黑芝麻與白芝麻。

(6) 放入烤箱，200度C烤15分鐘出爐即完成。