地中海檸檬雞 Mediterranean Lemon Chicken

再過幾個月要搬家了，最近開始下意識的在清冰箱。

家裡比較少煮西式的料理，所以一些西菜會用到的食材，像是橄欖、酸豆等等的，都用得非常慢。

但我又很愛買沒用過的食材，像最近又買了日曬番茄乾和第戎芥末醬，之後還要想想要怎麼用掉。

今天梭哈了黑橄欖，再切一顆漂亮的黃檸檬，做道燉雞來吃。建議用黃檸檬而不是綠檸檬，風味會比較好。這道菜，會怕酸的不要煮喔～

如果一餐沒有吃完，建議將檸檬撈除，避免重複加熱後苦味釋出。

食材：

腿翅    7隻（也可以用大雞腿切塊）

馬鈴薯    2個

去籽黑橄欖    10顆

酸豆    1大匙

黃檸檬    1個（切片）

白酒    50c.c.

水    700c.c.

橄欖油    1大匙

醃料：

鹽    1/2小匙

胡椒粉    1/4小匙

調味料：

鹽    1/2小匙（可省）

胡椒粉    1/4小匙

步驟：

(1) 腿翅用醃料抓醃後靜置醃一下。

(2) 在醃雞肉時，將馬鈴薯去皮，切成比一口稍大的塊狀。

(3) 熱橄欖油，將雞肉煎至金黃色。

(4) 鍋邊嗆入白酒煮一下。

(5) 換到燉鍋裡，放入(4)、馬鈴薯、黑橄欖、酸豆、檸檬片和水，煮滾後轉小火煮20分鐘。

(6) 最後試試味道，加入調味料即完成。