翡翠海鮮羹 Spinach and Seafood Soup

今年過年比較早，如果想自己煮年夜飯可以提早開始規劃，過年前會PO幾道適合年節的菜。今天分享的翡翠海鮮羹，是我很喜歡的宴客湯品，最近發現有了翡翠其實煮起來超容易，而且翡翠在網路上很容易買到。

有著夢幻又美麗的名字的翡翠，說穿了就是菠菜汁混合蛋白再拿去油炸的產物，我小時候一直以為是豌豆之類的。自己製作也可以，但我覺得麻煩，還是依賴半成品好了哈～

一般翡翠羹會搭配吻仔魚或是各種海鮮，這裡用了全聯就可以買到的小蝦仁和蟹管肉，你也可以加蚵仔或白肉魚。另外為了口感我還用了雞蛋豆腐，也可以用嫩豆腐或芙蓉豆腐。市售翡翠一盒大約300克，煮一小鍋湯剛好，如果要煮大鍋一點可以加兩盒。

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最近我的心頭好有兩個，第一是無印良品的厚手毛毯，蓬鬆柔軟實在太舒服，改善了我不易入睡的體質，沒事都想窩在裡面。

第二個是Rosé的新專輯，每天都一直重複播放，越聽越好聽，連一開始聽到有點錯愕的APT.現在也很喜歡，還沒聽過的人趕快去聽！

食材：

翡翠    300克

雞蛋豆腐    300克

小蝦仁    200克

蟹管肉    100克

茅乃舍高湯包    3包

水    1000c.c.

太白粉水    適量

醃料：

米酒    2大匙

鹽    1/4小匙

調味料：

鹽    適量

胡椒粉    少許

香油    1小匙

步驟：

(1) 退冰的蝦仁和蟹管肉用醃料抓醃備用。

(2) 湯鍋中放入水和高湯包，煮滾後繼續煮3分鐘，再捨棄高湯包。（若使用其他品牌的高湯包，請依照其煮湯的方式）

(3) 加入翡翠和切塊的豆腐，再次煮滾。（如有浮沫可以撈除）

(4) 加入蝦仁和蟹管肉煮熟。

(5) 加入調味料並用太白粉水勾芡即完成。