彩色小湯圓 Rainbow Mini Tangyuan

再過兩天就是冬至了，你們家吃湯圓了嗎？

除了包餡的芝麻湯圓外，我也很喜歡小顆的湯圓。這次我自己來搓，用蔬果色粉揉出六個顏色的小湯圓，不用擔心有不天然的色素喔。煮好的湯圓，加上熱呼呼的黑糖水和桂花釀，甜蜜蜜暖呼呼的，好適合現在的天氣。

今年冬至剛好是星期六，小湯圓的製作非常容易，整個過程就是揉揉揉搓搓搓，要放假時來個親子同樂也很棒。在日本過冬至喜歡泡柚子浴，據說可以預防生病，平安度過寒冬。讓我想到卡皮巴拉泡溫泉哈！

這麼冷的天，過冬至好有儀式感阿～預祝大家冬至佳節愉快！

食材：（成品為180克的湯圓）

糯米粉    100克

冷開水    75克

糖水    適量

南瓜粉    少許

甜菜根粉    少許

紫薯粉    少許

梔子藍粉    少許

抹茶粉    少許

芝麻粉    少許

步驟：

(1) 冷開水和糯米粉戴手套混勻成糰。 （會覺得太乾是正常的無妨）

(2) 取出25克的米糰壓扁。

(3) 把(2)放入滾水中煮到浮起，撈起來瀝乾，此即為粿粹。

(4) 趁熱將粿粹和剩下的糯米糰揉捏均勻，若太黏可加入少許糯米粉（份量外），直到揉成均勻不沾手的糯米糰。

(5) 糯米糰分成六等分。

(6) 分別加入各色色粉，揉捏成六個顏色的糯米糰。

(7) 搓成長條狀後，切成小份，再搓成湯圓。（一種顏色約可搓5到6個湯圓）

(8) 煮滾一鍋水，先攪出漩渦，放入湯圓煮至浮起後，再煮1分鐘，撈起放入糖水中即完成。