韓式泡菜豆腐鍋 Kimchi Tofu Stew

今天寒流來襲，冷颼颼的天氣，好想來一鍋泡菜豆腐鍋阿。

炒香大蒜、洋蔥和韓式泡菜，加入昆布柴魚高湯，燉煮豬五花肉和豆腐。最後打一顆蛋，煮到喜歡的熟度，暖呼呼的泡菜豆腐鍋，好簡單就完成了。是不是也想趕快試試看？

聖誕大餐的料理，總共吃了四天才全部吃完，接著老公又出差，家裡只剩兩個胃容量小的女生。所以這一週我只煮過兩道菜：一鍋白菜肉羹湯、一鍋茄子雞肉綠咖哩。就這樣配白飯吃，兩人吃了一個禮拜。

最近煮菜的能量好低，不能再這樣頹廢下去啦，決定週末要好好煮些食物，好好記錄下來。

食材：

韓式泡菜    110克

洋蔥    1/4個

蒜仁    3瓣

板豆腐    400克

豬五花火鍋肉片    190克

雞蛋    1個

罐裝高湯    400c.c.

水    300c.c.

油    適量

調味料：

鹽    適量（可省）

糖    1小匙

韓式辣椒粉    適量

香油    1小匙

步驟：

(1) 洋蔥和蒜切末，豆腐切塊備用。

(2) 熱油，爆香洋蔥和蒜末。

(3) 放入泡菜炒香。

(4) 加入高湯和水，煮滾。

(5) 加入豬肉片煮熟。

(6) 放入豆腐燉煮入味，起鍋前用調味料調味，並打一顆蛋煮到喜歡的熟度即完成。