蟹肉棒炸蝦 Fried Potato Wrapped Imitation Crab

那天在日本的食譜平台，看到這個好可愛的仿炸蝦，心想一定要來做做看。

用馬鈴薯泥包裹蟹肉棒，再像可樂餅般裹上香酥的麵包粉，氣炸成金黃色的偽炸蝦。小巧古錐的外表，鬆軟綿密的內在，一下就能征服了大人和小孩的心。

如果行有餘力，再做一點塔塔醬，沾著吃絕對美味至極、最高の幸せ。

食材：

蟹肉棒    7條

馬鈴薯    350克

低筋麵粉    適量

全蛋液    1個

麵包粉    適量

油    少許

調味料：

美乃滋    3.5大匙

鹽    少許

胡椒粉    少許

步驟：

(1) 馬鈴薯去皮切成小丁，600W微波6分鐘至軟，壓成馬鈴薯泥。

(2) 趁熱將調味料加入馬鈴薯泥混合均勻。

(3) 馬鈴薯泥分成七份。

(4) 每份馬鈴薯泥包裹一條蟹肉棒，露出1.5公分的蟹肉棒。

(5) 露出的蟹肉棒用手指剝散。

(6) 依序沾裹低筋麵粉、全蛋液、麵包粉。

(7) 噴一點油，180度C氣炸10分鐘，再200度C氣炸5分鐘上色即完成。