甜柿鮮蝦沙拉 Persimmon and Shrimp Salad

正當令的甜柿，是秋的旬味，除了直接享用，也可以拿來做沙拉，清爽又香甜。柿子富含維生素A與C，是營養價值極高的水果，但因為糖分較高，一天頂多吃一到兩顆就可以了。

只有水果沙拉好像有點單調，燙了鳳尾蝦仁和它一起盛盤，看到冰箱還有蔓越莓乾，又隨手撒一些。調味料淋一點點初榨橄欖油和巴薩米克醋，撒點黑胡椒和海鹽，這樣新鮮的食材，簡單調味就好好吃。

不過傳統上有人認為柿子和蝦子是相剋的食物，如果你介意，把蝦子換成豬肉或雞肉也很棒。今天也煮得很開心啊，謝謝秋天的招待。

食材：

甜柿    1個

蝦仁    170克

貝比生菜    45克

蔓越莓乾    2大匙

調味料：

橄欖油    1大匙

巴薩米克醋    1/2大匙

粗粒黑胡椒    少許

海鹽    少許

步驟：

(1) 甜柿去皮切小丁，生菜洗淨備用。

(2) 煮滾一鍋水，汆燙蝦仁至熟後，撈起泡冰水再瀝乾。

(3) 將甜柿、蝦仁、貝比生菜和蔓越莓乾拌在一起，淋上和撒上調味料即完成。