抱蛋小餡餅 Patties with Fried Egg

冰箱裡有沒吃完的小餡餅，平常的煎餅有點普通，想到之前在IG大象發福廚房曾看到抱蛋的煎法，今天也來用自己習慣的方式煎煎看。

步驟很簡單，基本上照著包裝上的方式，將小餡餅煎熟後，加入蛋液用小火燜煎至熟就可以了。灑上一點蔥花和黑芝麻，看起來變得很豐盛。享用餡餅時多汁的內餡多了濃濃蛋香，早晨來份這樣的抱蛋小餡餅該有多好啊，味蕾和心靈都更加滿足了。

這幾天天氣好舒服，把握好時光和老公又去爬山又去散步的，昨天總共走了兩萬三千多步。要好好珍惜台灣短暫到不行的秋天呀。

小餡餅是在全聯買的，還有韭菜的口味。

食材：

冷凍小餡餅（無須解凍）    6個

雞蛋    3個

水    50c.c.

蔥    1支

熟黑芝麻    適量

油    適量

步驟：

(1) 熱油，中火將小餡餅兩面煎至微黃色後，加入水蓋鍋蓋小火燜煮2分鐘。

(2) 開蓋用小火煎至水完全蒸發，並煎到小餡餅轉金黃色後，加入打散的蛋。

(3) 提起小餡餅讓蛋液流到底部，蓋上鍋蓋小火燜煎至蛋凝固，盛盤撒上蔥花和黑芝麻即完成。