蚵仔麵線 Oyster Vermicelli

那天在IG看到有人煮全聯賣的蚵仔麵線組合包，覺得很簡單又好好吃的樣子，就趕快到全聯入手。我這個人沒什麼優點，就是很有行動力，今早一有空就到市場買了鮮蚵來煮。

這個組合包裡面有紅麵線、高湯包、太白粉和辣油，另外你想加蚵仔、肉羹或大腸，就自己買和處理。今天我只有煮蚵仔，作法相當容易，成品也令人激賞：就是蚵仔麵線的味道沒錯！

唯一的缺點大概是量太多，包裝是寫六人份，它的麵線沒辦法分小份去下，所以一次就會煮一大鍋，最好趁人多的時候煮，才能馬上吃完。喜歡香菜、烏醋、胡椒等等，請自行添加。

昨天11/22是好夫妻日（いいふうふの日），但我度過了諸事不順的一天。想吃的蛋糕到店門口才發現臨時休息，想內用的店卻被告知只能外帶，想吃的麵差十分鐘已經打烊，最後想說到很久沒去的五十嵐買杯可可芭蕾，卻發現早已停售。

心累不已的我回到家，想到是好夫妻日，便著手煮了一鍋老公想吃的肉骨茶。嚐了嚐味道，深深覺得只有自己煮的食物才不會背叛自己。被食物療癒的感覺真好，腰圍的部分就明天再說，畢竟吃比瘦更有福。

食材：（六人份）

虎牌蚵仔麵線組合包    1包（內有麵線、太白粉、辣油、高湯包）

水    1500～2000c.c.

蚵仔    250克

香菜    適量

蚵仔處理：

鹽    1/4小匙

米酒    1大匙

地瓜粉    適量

步驟：

(1) 蚵仔用水洗淨、瀝乾，用鹽和米酒抓一抓。

(2) 加入適量地瓜粉，裹上一層粉。

(3) 煮滾一鍋水，把裹粉的蚵仔放入煮約2分鐘至熟。

(4) 撈起蚵仔，放入冷水中備用。

(5) 煮滾一鍋水（約1500～2000c.c.），並加入組合包裡的高湯包拌勻。

(6) 放入麵線煮3到5分鐘。

(7) 太白粉包加入水拌勻成太白粉水，加入麵線快速攪拌勾芡。

(8) 放入瀝乾的蚵仔，並依喜好加入辣油、烏醋、香菜等即完成。