冬蔭功酸辣蝦湯 Tom Yum Kung

涼涼的天氣，好適合煮鍋暖呼呼的湯。今天泰式餐廳開張，來鍋道地的酸辣蝦湯。

整理廚房時意外發現一包老公的學生送的藍象宮廷調理包，再一個月就要過期了，好險好險。剛好在菜市場買到划算的草菇，冰箱裡也有一顆番茄和一袋蝦仁，一切都是這麼的湊巧又恰好。

調理包裡就只有一袋冬蔭功醬，建議的配料有蝦、菇類和番茄，如果你有其他泰式的香料也可以加進去，但不是必要。聽說泰國人比較常用草菇，但用洋菇、香菇甚至是鴻喜菇都是可以的。雖然用清水煮也行，但還是推薦加一些高湯再稀釋會比較好喝喔。

冬蔭功發音為Tom Yum Kung，Tom Yum是酸辣口味的意思，Kung是蝦子的意思，加起來就是酸辣蝦湯。藍象的調理包在網路也能購買得到，這包醬也可以稀釋當火鍋鍋底，喜歡酸辣口味的會很愛。

食材：

藍象冬蔭功醬    1包（70克）

蝦仁    10～12隻

番茄    1個（切丁）

草菇    200克

檸檬    1個

高湯    400c.c.

水    400c.c.

魚露    2.5大匙

鹽    少許

糖    1/2大匙

步驟：

(1) 準備一包藍象冬蔭功醬。

(2) 鍋中放入高湯、水和冬蔭功醬煮滾。

(3) 放入番茄丁煮至軟。

(4) 放入草菇、蝦仁煮熟，用魚露、鹽和糖調味。

(5) 食材煮熟後，熄火，擠上檸檬汁即完成。

註：

(1) 草菇不耐放，買的當天就要使用。

(2) 高湯為牛頭牌罐裝高湯，使用其他種高湯的話請依照口味調整水量。