沖繩蝦蝦飯 KOURI Shrimp

颱風天這樣陰霾重重的日子裡，最令人嚮往的就是藍天白雲、風光明媚的地方。今天帶大家飛到沖繩吃有名的沖繩蝦蝦飯，濃郁奶油大蒜味的鮮蝦，讓人想起海風和晴空，心裡的烏雲都飛走啦。

沖繩蝦蝦飯源於夏威夷的蝦飯，如果你有做過西班牙大蒜蝦，會覺得很有熟悉感，因為調味差不多。用奶油煎香的蝦仁，以黑胡椒、大蒜調味，如果你喜歡，可以先加洋蔥碎炒香，最後淋上一點檸檬汁。也可以加上牛肉、炸雞或薯條，做成雙主菜的樣子。

這也是道很適合颱風假做的料理，因為沒什麼蔬菜，放一點洋蔥絲就可以了。不知道颱風過後菜價會漲到什麼地步，我現在超抖的，家裡庫存的葉菜類現在都成了高級蔬菜了，必須命令老公小孩吃乾淨哈。

食材：

蝦仁    350克

白飯    適量

生洋蔥絲    少許

奶油    40克

檸檬    1/2個

醃料：

鹽    1/4小匙

米酒    2大匙

調味料：

蒜泥    1大匙

粗粒黑胡椒    1/4小匙

鹽    1/4小匙

步驟：

(1) 蝦仁用醃料抓醃備用。

(2) 熱鍋小火融化奶油。

(3) 放入蝦仁炒熟。

(4) 加入調味料拌炒均勻，起鍋前擠上檸檬汁，和白飯、洋蔥絲一起盛盤即完成。