焗烤千層水煮蛋 Boiled Egg and Tomato Meat Gratin

秋天的涼意讓人更喜歡待在廚房了，今天來分享焗烤料理，烤什麼呢？用剩下一點點的紅醬，加上颱風來前搶到的絞肉，做成義式肉醬，配上幾顆水煮蛋切片。看起來好像用水煮蛋做的千層焗烤！

先將洋蔥碎炒得金黃，加入絞肉炒熟，用紅醬和伍斯特醬調味，就做好了簡易肉醬。水煮蛋是前一天先煮好的，把雞蛋放入冷水中煮到水滾，熄火燜20分鐘再沖冷水，就可以輕鬆地剝出咕溜咕溜的水煮蛋。用切片器或刀子切成圓片，和肉醬交疊，最後撒上乳酪絲，放到烤箱烤到乳酪融化就可以啦。

冬天人好期待東北季風的來臨，可以用長袖遮住手臂和肚子的肉肉，可以不用揮汗吃火鍋，終於可以好好和炎熱的夏天說再見。

食材：

豬絞肉    300克

洋蔥    1/4個（切碎）

水煮蛋    5個

披薩用乳酪絲    50克

油    適量

調味料：

紅醬    4大匙

伍斯特醬    1大匙

低筋麵粉    1小匙

高湯粉    1/2小匙

步驟：

(1) 熱油，將洋蔥碎炒至金黃色。

(2) 加入絞肉炒散並炒熟。

(3) 加入調味料炒均勻，即為肉醬。

(4) 水煮蛋切片備用。

(5) 先在烤皿底部鋪沒有蛋黃的水煮蛋片。

(6) 再鋪上一層肉醬。

(7) 接著，肉醬和剩下的水煮蛋片交錯鋪好。

(8) 最後放上乳酪絲。

(9) 放入烤箱，200度C約烤7分鐘，至乳酪融化即完成。