超省時料理法｜平底鍋一鍋四菜

不知道大家有沒有玩過紙包料理呢？將海鮮、雞肉或各種蔬菜，用烘焙紙或鋁箔紙包起來，再放入烤箱，內部會因為加熱產生高溫蒸氣，而將食材蒸熟。這種料理法簡單方便，且因為不需要額外加油當加熱的介質，也是一種低熱量的料理法。

其實，即使沒有烤箱，用平底鍋也可以做紙包料理唷！今天就來分享如何用平底鍋，同時蒸熟四道菜，不但準備方式極為簡單，也節省了超多時間，不需要洗好幾次鍋子。

今天的菜單是：花雕雞丁、奶油玉米筍、胡蘿蔔青花菜和水煮蛋。調整份量後，也很適合作為211餐盤。快來看看怎麼製作吧～

§食材準備§

〃花雕雞丁〃

雞里肌肉    250克

枸杞    少許

花雕酒    1大匙

醬油    1大匙

蠔油    1小匙

(1) 將雞里肌肉切除筋後，切成一口大小，放在烘焙紙上，用花雕酒、醬油和蠔油抓勻。

(2) 放上枸杞。

(3) 將烘焙紙上下捲起，再旋轉左右兩側包緊。

〃奶油玉米筍〃

玉米筍    100克

奶油    10克

鹽    1/4小匙

粗粒黑胡椒    1/4小匙

(1) 玉米筍縱切成一半，若較粗可切成四等份，放在烘焙紙上。

(2) 放上奶油並撒上鹽和黑胡椒。

(3) 將烘焙紙上下捲起，再旋轉左右兩側包緊。

〃胡蘿蔔青花菜〃

青花菜    100克

胡蘿蔔    20克

鹽    1/2小匙

糖    少許

(1) 青花菜切成小朵，胡蘿蔔切成扇形薄片，放在烘焙紙上。

(2) 撒上鹽和糖，將烘焙紙上下捲起，再旋轉左右兩側包緊。

〃水煮蛋〃

(1) 準備兩顆洗淨的中型雞蛋即可。

§料理步驟§

(1) 把三包食材和兩顆水煮蛋放入平底鍋中，從縫隙加入250c.c.清水，蓋緊鍋蓋，以中火煮15分鐘後，將食材取出。

(2) 水煮蛋沖冷水後剝殼，和其他菜一起盛盤即完成。

希望這次的分享能帶給大家颱風天一點料理的靈感！強颱來襲，大家務必小心🙏