紅茶蘋果蛋糕 Black Tea Apple Cake

之前有分享過米粉做的司康，米粉拿來做蛋糕也可以喔～

這次用的是六吋的圓形蛋糕模，要用磅蛋糕模做也可以！米粉做的甜點通常會比麵粉做的要濕潤一點，為了增加風味，這裡把一部份的米粉換成杏仁粉，但全用米粉也是可以的。

香甜的蘋果搭配紅茶風味的蛋糕，好適合悠閒的午後來杯下午茶，一邊享用一邊分享一週累積的心事。

配方是參考IG上日本@glutenfree____life平台分享的食譜喔！

食材：

蓬萊米粉    70克

杏仁粉    30克

細砂糖    70克

葡萄籽油    100克

全蛋    2個

泡打粉    1小匙

紅茶茶包（取茶葉粉）    2包

蘋果    1個

步驟：

(1) 全蛋和砂糖混合均勻。

(2) 加入葡萄籽油混合均勻。

(3) 加入米粉、杏仁粉、泡打粉和紅茶粉末混合均勻。

(4) 模具墊好烘焙紙，倒入麵糊。

(5) 蘋果去籽切片，鋪在麵糊上方。

(6) 放入預熱好的烤箱，170度C烤45到50分鐘，出爐放涼後脫模即完成。